élaborés en France
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Le Mendiant


Pour cette recette, vous aurez besoin de :

Griottes au sirop 66cl Beyer




-    6 petits pains rassis
-    Lait chaud
-    200g de sucre + 80g
-    1 verre à liqueur de kirsch
-    1 cuillère à café de cannelle
-    5 œufs
-    125g d’amandes moulues
-    50g de beurre
-    1kg de cerises dénoyautées
-    1 paquet de sucre vanillé


  Tremper les petits pains dans le lait chaud. Écraser afin d’obtenir une bouillie épaisse. Ajouter le kirsch, le beurre fondu, le sucre, la cannelle, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs et les cerises. Mélanger.

  Battre les blancs d’œufs en neige et les introduire délicatement au mélange précédent.

  Beurrer un moule à charnière de 26cm de diamètre, le saupoudrer de chapelure et y verser l’appareil.

  Faire cuire 45 à 60 min à four chaud. Le clafoutis est cuit si, en enfonçant une aiguille à tricoter elle ressort sèche.

  Conseil : Peut se servir tiède ou froid, comme dessert ou après un potage comme autrefois.



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