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Tiramisu aux fruits jaunes



 
Pour cette recette, vous aurez besoin de :

Confiture extra 4 fruits Jaunes 370g BEYER

Pulpe d'Abricots 200g BEYER



Pour 4 /6 Personnes :

-          250g de mascarpone

-          3 œufs

-          Biscuits à la cuillère

-          1 CàS de Porto

-          1 Bocal Pulpe d’Abricots 200g BEYER

-          1 Bocal Confiture 4 fruits jaunes  BEYER

 

Préparation des biscuits à la cuillère :

Verser le bocal de pulpe d’Abricots fixé dans un petit plat, y ajouter 15 cl d’eau, 6 CàC de sucre, le porto, puis y faire tremper les biscuits à la cuillère.

Préparation de la crème :

Séparer les jaunes et les blancs des œufs, réserver les blancs et battre longuement les jaunes.

Dès que les jaunes on bien blanchi, on ajoute la Mascarpone et 2 cuillères à soupe de Confiture de 4 fruits jaunes. (Il ne faut pas ajouter de sucre à la recette, il est apporté par la confiture). Battez énergiquement pendant au moins 5 minutes.







Ensuite monter les blancs en neige, puis lorsqu’ils sont bien serrés, les incorporer délicatement au mélange de mascarpone.

Dressage :

 

Soit en plat, soit en verrine dressez-le comme vous le préférez.

Pour les verrines faite de la façon suivante :

Couper à l’emporte pièce les Biscuits imbibés (pour une verrine de forme ronde) les déposer au fond de votre verrine. Remplir la verrine à moitié de crème, rajouter des biscuits imbibés, et enfin compléter  avec la crème.

Pour finir sur une touche de couleur, déposer sur le dessus une CàC de confiture…

 BONNE DEGUSTATION


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